作為一個四面環海的國家，豐富的漁產是台灣的一大特色，儘管海鮮的價格略為昂貴，享受山珍海味依然是台灣人的一大樂趣。中秋連假即將到來，各位蹦友們準備好工具及食材在週末與家人來場烤肉派對了嗎？每年中秋烤盤上不能少的就是海鮮，一起來認識如何大快朵頤同時也吃得健康吧！
中秋節與家人一起圍(烤)爐吧！
「一家烤肉萬家香」中秋時節，走在街上都會看見許多住家門口，白煙散漫、香氣撲鼻，比起月餅許多人更期待著一家團圓烤肉的時刻。本週天氣稍稍轉涼，正適合與家人共坐在劈啪作響的炭火旁，聊著天、賞著月，一同享受烤盤上的種種美食。
時逢中秋，家家戶戶都瀰漫著烤肉的香氣。
作者從小就喜歡在烤肉前自願參與食材的選購與準備，挑選喜愛的食材也學著處理及火烤它們，其中不可或缺的便是海鮮食材，紅蝦、干貝、生蠔、鯖魚、魷魚...等等，豐富的海鮮在烤盤上滋滋作響總是讓人胃口大開，現在網購盛行，許多商家也接連推出了豪華海鮮組合，甚至幽默取名為「頂級海鮮痛風組」，雖然聽起來膝蓋陣陣抽痛但又讓人無法拒絕。蹦友們也有在每次烤肉時，想大吃一頓卻又有健康的疑慮嗎？本次要分享關於如何在烤肉時吃海鮮的注意事項，趁著中秋節健康奢侈的吃海鮮吧！
海鮮營養價值高
首先，我們要先了解，海鮮是非常營養的食物種類，低脂肪高蛋白質，魚類含有豐富的魚油，其中的DHA及EPA對於抗發炎、及維持腦部發展都有益處，貝類則是有豐富的礦物質，鋅、銅、鐵等等，也都是對於維持體內酵素運作的重要成分。
海鮮類也是非常適合有運動習慣的人們，低脂高蛋白，飽和脂肪與膽固醇的含量也相對肉類低上許多，不僅熱量低，又富含營養，是增肌減脂的好幫手！在烤肉時，避開加工食品，選擇海鮮、肉類、蔬菜等，也能在大餐中補充足夠的營養素哦！
:海鮮有豐富的營養價值，是非常不錯的烤肉食材選擇。
海鮮食材注意事項
雖然海鮮含有豐富的營養，但有些注意事項也是在烤肉吃海鮮時需要多加注意的唷！
1.海鮮熟度
戶外烤肉時器材難免不如廚房，需非常注意海鮮的熟度，不熟的海鮮含有許多細菌，吃到營養前可能也把許多細菌吃下肚了呢！
2.內臟類膽固醇含量高
許多民眾喜歡在吃蝦子、蟹類的同時，食用蝦腦、蟹膏等高膽固醇含量的部分，若是有三高、腎功能有問題的人們，也應該避免食用。
3.貝類帶菌量高
烤肉時常常會遇到打不開的蛤蜊、生蠔等，若是不新鮮或是已死的貝類容易孳生病菌產生毒素，在選購時應多注意貝類的新鮮程度，選擇冷凍宅配也是不錯的好選擇。
海鮮的鮮度對於口味及健康都有很大的影響。(圖/台北市市場處)
烤肉調味選擇
說到烤肉，食材調味絕不能少的就是烤肉醬了，一般市售的烤肉醬多半都是高熱量及高鈉含量，加上台灣民眾的烤肉習慣，一樣食材可能都會來回刷上多次的醬料，儘管海鮮是營養豐富的食物，但在刷上一次又一次的烤肉醬後，也是會讓整體的熱量及鈉含量超標的。
想減少烤肉醬的熱量，不妨可以試試自行調製醬料，利用喜歡的水果加上天然的調味料蔥薑蒜辣椒等等，想要韓式可以加入韓式辣醬、日式可以加入味增或日式醬油，網上都有許多簡易的食譜可以做參考。另外，在食材處理時進行醃製，也是非常不錯的選擇，這些方法雖然會花上些許時間，但卻可以吃的健康又放心。
烤肉時避免高鈉高熱量的烤肉醬，可嘗試自製醬料或天然調味料。
海鮮普林含量高
大部分海鮮，普林的含量都偏高，吃太多海鮮會使血液中的尿酸增加，當水分攝取不足，或是尿酸代謝有異常，都會使尿酸結晶囤積於關節當中，導致痛風的產生，若是已於健康檢查中得知自己有尿酸過高甚至痛風的情況，應避免吃過多的海鮮，增加蔬菜的攝取，降低通風發生的風險。如果有上述問題，同樣在烤肉時也需要注意其他食物的攝取，內臟類、酒精類、含糖飲料等等，也都是高普林容易引發痛風的食物。
尿酸過高應適量食用高普林食物，若有痛風症狀則應避免。(圖/全民健康基金會)
每逢佳節，難免會想盡情地大吃，肆無忌憚的大餐後，又難免會有罪惡感，陷入惡性循環，中秋節一年一次，與家人們烤肉、賞月、吃柚子、喝點小酒，都能讓我們更珍惜與家人們相處的時光。只要在大餐前做點小功課，注意一些小細節，就能讓每次大餐吃得健康又放心。